PRODUCTOS
DE LA LOMBRICULTURA ¿PROTEÍNA ANIMAL?
El humus
de lombriz se cotiza ya en el mercado como el mejor abono natural para las
plantas, pero los expertos en lombricultura miran más allá, concretamente al
valor de la carne de este invertebrado, comestible y de gran poder nutritivo.
En la
actualidad, la carne de lombriz, con un 70-80% de proteínas, aminoácidos,
oligoelementos y vitaminas, entre otros compuestos, sólo se usa como alimento
para los animales, sobre todo de aves y peces. Sin embargo, sus características
nutricionales se asemejan a las de los insectos que muchas culturas incluyen en
su dieta diaria e incluso aprecian como un auténtico manjar. Alivia la fatiga y
mejora la masa muscular. Un informe de
Naciones Unidas ya abogó por el consumo de insectos para mejorar la nutrición
en el mundo, en lugar de aumentar la superficie dedicada a la agricultura en
aras de atender la demanda alimenticia de más de 9.000 millones de personas que
se espera para 2030.
Luis
Fernández Brugos cría 350 millones de lombrices en una superficie de una
hectárea y media ubicada en una explotación ganadera, donde produce humus de
lombriz como fertilizante ecológico "para todo tipo de cultivos, plantas y
árboles". Pero él mismo admite que la lombriz "se puede comer",
de hecho en algunos países se utiliza lo que llaman harina de lombriz como
complemento dietético o ingrediente de algunas recetas, porque "mejora la
masa muscular, alivia fatigas y enriquece los tejidos".
El humus
como abono natural se obtiene de la digestión que hacen las lombrices de la
materia orgánica; "es el mejor fertilizante que existe, no contiene
sustancias químicas y genera vida en el suelo, al que aporta millones de
bacterias que lo hacen más fértil y sano". Por algo, recuerda Fernández
Brugos, en la antigua Roma ya se utilizaba en agricultura y los egipcios
consideraban a la lombriz un animal sagrado, al que atribuían la fertilidad del
valle del Nilo. Pero "no todo el humus es igual, depende de lo que les
eches de comer", ha reconocido el criador de lombrices; "en nuestro
caso, la trazabilidad está garantizada, porque siempre utilizamos estiércol
procedente de explotaciones ganaderas". Asegura que algunas explotaciones
alimentan a sus lombrices con lodos de depuradora o con los sobrantes del
triturado de pelets, lo que está desanimando a muchos agricultores, que ya de
por sí son reacios a lo desconocido, a cambiar de compostaje. "El humus
regula el PH del suelo"
Pero este
criador no se cansa de explicar que el humus de lombriz no sólo alimenta a la
planta, también la fortalece y protege frente a plagas, heladas y enfermedades:
"las cosechas se incrementan como mínimo un 50%". Además,
"regula el PH del suelo, lo descontamina, no huele y no aloja parásitos
perjudiciales, sino millones de bacterias beneficiosas para el terreno, zinc,
hierro, plomo, boro, magnesio, manganeso, siete veces más de nitrógeno que el
estiércol, seis más de potasio y cinco más de fósforo". Por otro lado, un
camión de humus equivale a diez camiones de estiércol para el campo y "se
utiliza para todo" —cerezo, tabaco, pimiento, plantas de ornamentación—
con la particularidad de que "por mucha cantidad que se eche no quema la
planta".
Los 350
millones de lombrices de su finca de Peraleda de la Mata (Cáceres) son capaces
de transformar en humus de cinco a seis millones de kilos de estiércol al año
en ciclos de tres o cuatro meses, ya que "digieren su propio peso en
estiércol a diario y depositan la mitad en forma de humus". Ello evita el
depósito de gran cantidad de sustancias contaminantes, como el metano, que
emiten CO2 y que cuando llueve se filtran a las aguas subterráneas, ha
explicado.
Sus
lombrices se reproducen "de forma exponencial", no se escapan
mientras tengan comida, viven casi quince años, a los dos y medio se empiezan a
reproducir —preferentemente con una humedad del 70 o el 80% y a temperaturas que
oscilan entre los 12 y los 28 grados— y ponen un huevo cada semana. Para este
experto en lombricultura, es una técnica con "mucho futuro" que aún
debe superar "algunos mitos", como que las lombrices son dañinas para
las plantas vivas. Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2781988/0/derivados-lombriz-abono-salud-beneficios-alimento-perfecto-proteinas-lombricultura/#xtor=AD-15&xts=467263
