Tú puedes hacer mucho por detener el calentamiento global

El calentamiento global, por ser mundial pareciera que solo se puede contribuir a frenar este problema con grandes proyectos, programas o inversiones. Y no es así, cada uno de nosotrxs puede hacer algo al respecto.
Los residuos orgánicos en botaderos y rellenos sanitarios generan metano, un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el CO2 que se libera al momento de compostar. Es decir, también genera un impacto ambiental contribuyendo al calentamiento global. Además, ⅓ de los alimentos producidos en el mundo son desechados cuando podrían haber sido consumidos, gran parte de este desperdicio se produce en nuestras mismas casas.
Hay dos grandes acciones al alcance de nuestras manos que podemos hacer para evitar generar más basura junto con todos los problemas ambientales y sociales que esto acarrea. Por un lado, reducir la cantidad de comida que desechamos planificando nuestras comidas, aprovechando mejor los alimentos como tallos y hojas comestibles y, por otro lado, hacernos cargo de la materia orgánica que cada día producimos en nuestros hogares y que al año puede pesar más de media tonelada.
¡Ánimate! Compostar o mejor aún lombricompostar no es para nada difícil y estarás haciendo un aporte a nivel social, ambiental y económico. Además, puedes transformarlo en una linda actividad con significado para hacer en familia.

Solicitud de apoyo al reciclaje. Todos podemos reutilziar

 

REUTILICEMOS LOS POTES

TODOS PODEMOS RECICLAR, SOLO HAY QUE EMPEZAR

Luego de cerca de cuatro años (4)  de realizar lombricultura urbana,  de participar en 4 Ferias Conuqueras, dictar  cursos y desarrollar este blog. Lombriz urbana va a iniciar una nueva etapa, se trata de la comercialización solidaria de núcleos de lombrices rojas.

Y analizando los requerimientos para este proyecto, me dí cuenta que tengo todos los insumos necesarios. Lo más importante las lombrices rojas californianas, las camas de las lombrices, el compost para alimentarlas. Pero, siempre hay un pero.... Los envases deben ser plásticos, con tapa. Yo estaba utilizando para la venta en la Feria Conuquera del parque Los Caobos, los envases que tenía en la casa. Pero ya se me acabaron. 

Y se me ocurrio que algunos de ustedes, pueden ser que los boten. Y si es así, podríamos ponernos de acuerdo y si ustedes guardan unos 10 o más de esos potes plásticos con su tapa, nos ponemos de acuerdo y yo los puedo ir a buscar en alguna estación del metro de Caracas, que les sea comoda. 

Seguro muchos de ustedes guardan distintos materiales para reciclar (periodico, tapas de refrescos, envases de refresco y jugo, etc) Ojala se animen y guarden también los potes con sus tapas  de medio kilo o más de margarina, arroz chino, lavaplatos, etc.

Nosotros vendemos o truequeamos los núcleos de lombrices. Los vendemos a un precio muy económico y por eso no podemos comprar los potes, que salen a 75 Bs c/u. Ademá estariamos consumiendo más plástico, cuando tenemos esos potes que suelen terminar en la basura o guardados en un gabinete de la cocina olvidados. Asi estariamos reciclando los restos orgánicos vegetales y estariamos reutilizando los potes plásticos.

Si nos quieren ayudar, o

tienen algún comentario, duda o critica constructiva, escriban a lombrizrojaurbana@gmail.com

 

 Galletas de harina de lombriz, un suplemento alimenticio en Bolivia 

 

 

 

Las lombrices seleccionadas son colocadas en recipientes de polietileno para que “ayunen”, en un primer paso para limpiarlas. Luego pasan a otro recipiente donde se las alimenta durante varios días con harina de trigo, soja o maíz y, finalmente, con gelatina.  

 

AIZAR RALDES AFP/Getty Images

José Arturo Cárdenas/AF

PARACAYA, Bolivia 

 

Un puñado de lombrices se retuerce en sal y agua, hasta morir. La salmuera para liquidarlas es una de las últimas fases en la producción de galletas en base a este proteínico ingrediente, que busca convertirse en suplemento alimenticio en Bolivia.
La técnica Leydi Ríos deposita la mortal mezcla en pequeños recipientes plásticos, donde sumerge a los anélidos, hasta que estos exuden todo su tracto intestinal.
En un minuto, las lombrices se retuercen bruscamente. La sal provoca su deshidratación y, el agua, su ahogamiento.
“Después de este procedimiento las colocamos en hornos, a unos 50 grados (de temperatura) durante una hora. La lombriz sale como ‘charqui' (carne seca) y luego pasa a la molienda en licuadoras para obtener la harina”, cuenta Ríos a la AFP.
La pequeña fábrica de galletas Centro Agropecuario Jhesua está en la región de Cochabamba, en el centro de Bolivia.
El joven dueño de la compañía, Jesús Orellana, de 26 años, asegura que el procedimiento que se usa para obtener harina es meticuloso, puro y limpio desde la crianza, la recolección y la limpieza intestinal de los gusanos.
Las lombrices seleccionadas son colocadas en recipientes de polietileno para que “ayunen”, en un primer paso para limpiarlas. Luego pasan a otro recipiente donde se las alimenta durante varios días con harina de trigo, soja o maíz y, finalmente, con gelatina, para que “estén listas para ser sacrificadas”, como describe Orellana.
En la fase de alimentación, comen con voracidad. Cada lombriz puede llegar a devorar una cantidad similar a su propio peso durante un día.
La fábrica procesa la lombriz roja californiana o de la especie Eisenia foetida, que tiene un diámetro de 3 a 5 milímetros, un largo de 6 a 8 centímetros y pesa aproximadamente 1,5 gramos.
Orellana, técnico agropecuario, comenzó a fabricar las galletas este año, de manera inédita en el país. Se ubicó en la zona de Paracaya, con un clima templado y a unos 2,500 metros sobre el nivel del mar.
La elaboración de galleta es una curiosidad y no pretende erradicar hambre ni pobreza. El joven empresario conoció la idea de criar gusanos cuando vio trabajos de lumbricultura en el 2006, mientras recorría México, en épocas en las que quería ser sacerdote.
“La harina de lombriz es buena para la salud: mejora la masa muscular, aumenta la actividad cerebral, impide la anemia, es bueno para la diabetes también”, asegura el empresario, quien solicitó realizar estudios a la universidad estatal San Simón de Cochabamba.
El informe científico de la Facultad de Farmacia y Bioquímica señala que “en 100 gramos de harina de lombriz hay un 44.7% de proteínas”, además de “calcio, hierro y fósforo”.
Se han encontrando aminoácidos esenciales (que forman las proteínas) y son vitales para el crecimiento, el sistema inmunológico y la reparación del tejido muscular.
El dueño de la empresa está en fase experimental y su producción es casi artesanal. Aún mira el mercado interno.
“¿A qué sabe?”, le consulta la AFP a Yesenia Nina Tenorio, de 20 años. “El sabor está rico, antes no quería comer”, señala, y asegura que el sabor es similar a cualquier otra oblea.
La harina de lombriz se mezcla con harina de trigo, de haba o de cebada. Se le agrega chía, antioxidantes, calcio, proteínas y omega 3. Para tener sabor se mezcla con saborizantes naturales de coco y vainilla y finalmente un poco de estevia, un endulzante natural.
“Este es nuestro producto estrella”, explica a la AFP Roxana Borges, empresaria y distribuidora de las galletas de lombriz, quien tiene una tienda en la ciudad. “La gente primero reaccionó, diciendo ‘¿cómo voy a comer eso?', pero después ven que es rica y comen”, agrega.
Orellana produce al mes cerca de 120 kilos de galletas en envases de 250 gramos. Al mayoreo cuesta unos $2 cada paquete.
La pequeña industria llega a procesar 3.5 toneladas de lombriz viva mensual. De 16 kilos del gusano se obtienen 900 gramos de harina. La diferencia es, explica, porque el animal es más líquido que carne.
En otros países se han dado otros usos a este tipo de anélidos: en Francia como alternativa ecológica para disminuir la basura orgánica, en México en medicina homeopática para mejorar los niveles de glucosa o colesterol y en Argentina para la obtención de humus para abonos orgánicos.

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ESTE SÁBADO 1 DE AGOSTO 2015 A PARTIR DE LAS 8:00 AM VUELVE LA FERIA CONUQUERA EN SU ACOSTUMBRADA CITA CON LA BUENA ALIMENTACIÓN, LA PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA Y EL DIÁLOGO DE SABERES. EN LA SÁLIDA DE LA ESTACIÓN DEL METRO BELLAS ARTES.

LOS ESPERAMOS, LES ASEGURAMSO QUE PASAREMOS UN RATO ALEGRE Y PODREMOS COMPRAR PRODUCTOS SANOS. CUANDO PRUEBEN LAS MORAS, LOS AGUACATES, SE LLEVEN SU MATICA DE ATAMEL, TE DE INDIO DESNUDO, TORTA DE ZANAHORIA.... VAN A DECIR. QUE SABROSO ES LO SANO.

C

Agricultura urbana: una salida a la guerra económica en Venezuela

Por Victoria Arguello

CARACAS, 20 Jul (Xinhua) -- Cuando actualmente en Venezuela continúa dándose el alza en los precios de rubros alimenticios básicos, surgen a la par de esta dificultad nuevos modelos de producción orientados a consolidar la seguridad y soberanía alimentaria.
Uno de éstos es el planteamiento de la agricultura popular urbana, que se consolida con experiencias como el Organopónico Bolívar 1, un espacio inaugurado en 2003 por el fallecido presidente Hugo Chávez, y que hoy brinda la oportunidad de sembrar en pleno corazón de la ciudad capitalina de Caracas.
Con una producción creciente, que consta de al menos 90 especies vegetales, entre hortalizas, tubérculos y plantas frutales y medicinales, la oferta en precios que da el organopónico se ubica hasta en 300 por ciento menos de lo que ofrece el mercado de alimentos convencional.
En entrevista con Xinhua, el integrante del colectivo Diversidad, Víctor Valentín, explicó que esta modalidad de origen cubana persigue cambiar los paradigmas relacionados a la producción y distribución alimentaria, que actualmente se basan en la especulación y en el desdén de las necesidades reales de la población.
Un ejemplo de ello es el pimentón, una hortaliza muy apreciada en la dieta diaria del venezolano. Actualmente un kilogramo de este rubro está valorado en el mercado común en al menos 280 Bolívares (44 dólares según el tipo de cambio más bajo), mientras que por la vía de la agricultura popular alcanza un precio de 70 Bs (11 dólares).
Valentín detalló a Xinhua que en el caso de Venezuela, la tercerización y la introducción de intermediarios en la cadena productiva de alimentos, es lo que conlleva al encarecimiento de los rubros, aunado a los factores especulativos e inflacionarios que enfrenta hoy la nación latina.
La forma de siembra que rige al modelo de organopónico es la asociación de cultivos dentro de canteros que rondan los 15 y 18 metros cuadrados de extensión, en éstos se plantan alrededor de 3 especies combinadas entre alimenticias y medicinales, sin necesidad de emplear agrotóxicos.
La idea se centra además en comprobar que la utilización de fertilizantes químicos y semillas genéticamente modificadas (transgénicos) no es indispensable para el desarrollo de la actividad agraria, y que es posible el curso de una agricultura más sana y en armonía con el medio ambiente.
Así lo comentó otra vocera de esta práctica, la estudiante de antropología de la Universidad Central de Venezuela (UCV), Gabriela Ferreira, quien además agregó que en sólo un metro cuadrado de cada cantero, se pueden cosechar alrededor de 20 kilogramos (kg) de alimentos "libres de transgénicos" .
Tal cifra lleva a que en la actualidad, los agricultores citados hayan podido recolectar en sólo 3 meses cerca de 3 toneladas de insumos, y mantienen la expectativa de duplicar esta producción.
De acuerdo con estimaciones del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en el país suramericano diariamente se consumen per cápita al menos 8 y 9 gramos de raíces como apio y ocumo, así como 22 gramos de tomate. En el organopónico ya ha sido posible el cultivo de 300 kg de tomates.
De allí que con sólo 2.800 metros cuadrados que conforman toda su área y un aproximado de 190 canteros, el Organopónico Bolívar 1 al igual que otras experiencias productivas llevadas a cabo en la capital venezolana, constituyen un ejemplo de combate a la denunciada "guerra económica".
"Es un espacio de lucha por la independencia de las ciudades y también es un espacio para el debate acerca de cómo consumimos, qué consumimos y apostamos hacia la soberanía alimentaria", añadió Gabriela Ferreira.
En opinión de Valentín y Ferreira, esta experiencia productiva no es capaz aún de satisfacer la demanda de alimentos de todas las personas que habitan en la ciudad de Caracas, aunque señalaron que si este tipo de prácticas se replican en otros puntos de la región, sí es posible el abastecimiento pleno.
Nueva ley de semillas
Conjuntamente con el desarrollo de modelos alternativos al agro-negocio, los productores venezolanos impulsan el proyecto popular de Ley de Semillas, un instrumento jurídico que busca erradicar el cultivo de semillas transgénicas en la nación y promover las simientes nativas.
En declaraciones a Xinhua, la integrante de la Campaña "Venezuela libre de transgénicos", Eisamar Ochoa, comentó que desde que se conocieron las intenciones del Parlamento de modificar el antiguo mecanismo legal, más de 3.000 personas y cientos de organizaciones sociales debaten sobre el tema.
Hasta la fecha, se han efectuado cinco jornadas de discusión donde diversos sectores sociales: campesinos, indígenas, afro-descendientes, estudiantes universitarios e institutos de investigación, perfeccionan un articulado que en noviembre de 2014 fue aprobado en primera discusión por el Poder Legislativo.
De acuerdo con Ochoa, en la creación de la nueva Ley se plantean dos sistemas diferenciados de producción de semillas: uno que corresponde a la lógica de certificación propia de la agricultura convencional, y otro, que guarda relación con el modelo ancestral que "debe ser respetado, protegido y multiplicado".
Este planteamiento, subraya la también miembro del colectivo Diversidad, es de suma importancia para hacer posible que en Venezuela se evidencie un cambio en las formas de relacionamiento del individuo con la naturaleza, y finalmente se consoliden las comunas.
El instrumento que espera ahora ser aprobado en segunda discusión aboga por erradicar el concepto de privatización de la semilla que se ha establecido durante décadas mediante las patentes.
Actualmente, los productores venezolanos buscan que ésta sea considerada un patrimonio biológico y cultural colectivo.
"Venimos planteando la idea de las licencias libres, en donde la semilla no es privatizada, sino que es un bien colectivo que puede ser multiplicado, compartido y comercializado libremente", puntualizó Eisamar Ochoa.
Para los protagonistas de esta forma alterna de concebir la producción agrícola, la búsqueda del rescate de estos métodos ambientales no forma parte de intentos ilusorios o discordantes con la realidad.
Por el contrario, la atribuyen a una necesidad de recobrar la identidad cultural y las múltiples especies nativas.
 Igualmente, sostienen que la tierra es el principal medio de producción y de vida, por lo cual la lucha en virtud de que la población retome las capacidades de generación de sus propios alimentos, constituye un hecho estratégico y fundamental para la soberanía alimentaria de Venezuela. 

 Fuente: http://spanish.xinhuanet.com/2015-07/21/c_134431690.htm 

En residuos de café florece hongo comestible y medicinal

EL SHIITAKE: En residuos de café florece hongo comestible y medicinal

Shiitake (Lentinula edodes) es el segundo hongo más consumido en el mundo después del champiñón e incluye, entre sus propiedades, el control del colesterol y un alto potencial farmacológico.

 

A esta conclusión se llegó en una investigación de la Maestría en Ciencias – Química de la U.N., de la cual se hallaron unos componentes esterólicos (sustancias que contribuyen a bajar el colesterol) que no se habían visto en otros hongos de este tipo. 


La idea de analizar el componente químico de esta seta comestible surgió del proyecto realizado por Cenicafé (Centro Nacional de Investigaciones del Café) en el que se buscaron nuevos usos para los residuos del cultivo de café, que producen contaminación del suelo y del aire.

Una de las opciones fue el shiitake, con el que se tuvo buenos rendimientos y  producción, en gran parte porque las propiedades físicas de estos desechos generan mayor compactación de los sustratos y mejores posibilidades de aireación.

No obstante, cuenta la magíster en Ciencias – Química de la U.N., Olga Lucía Benavides, no hay una cultura de consumo fuerte en el país de esta variedad de hongo.

Al revisar qué se iba a hacer con el cultivo, se enfatizó en las estructuras químicas de los esteroles, los ácidos grasos y fibras comestibles de la seta, claves para reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmune y obtener una función antioxidante.

El objetivo, según la egresada de maestría, era identificar si el hongo cultivado en los residuos de café tiene o no estas sustancias, a través de procesos como el uso de solventes para extractos, la deshidratación de los hongos y el posterior análisis de cromatografía.

Pues bien, la investigadora estableció que además de los ácidos, las fibras y los esteroles presentes en el shiitake, hay un nuevo compuesto que no había sido reportado en este hongo cuando se ha cultivado en los residuos de café.

Se trata de un esterol polihidroxilado, es decir, que tiene muchos sustitutos de hidróxilo, lo que ha generado un mayor impacto desde el punto de vista investigativo, puesto que no solo podría influir en la parte de consumo alimenticio, sino que también conseguiría un mayor uso industrial.

“Desde la agroindustria, se le ve un potencial en la búsqueda de nuevos fármacos por medio de procesos biotecnológicos. Este esterol no presenta una estructura muy conocida y el objetivo es profundizar en ese posible uso y comprobarlo” añade Olga Lucía Benavides.

Los esteroles de los hongos demuestran su importancia farmacéutica, por ejemplo, el ergosterol que se convierte en vitamina D y es fundamental para el metabolismo de calcio y fósforo. 

“Los esteroles de hongos comestibles también son aptos para la elaboración de medicamentos esteroides”, resalta la investigadora.

El shiitake es muy conocido como alimento principalmente en Asia. De esta manera en China, durante la dinastía Ming, se le consumía para preservar la salud, mejorando la circulación y curando resfriados, lo que abriría su abanico de usos más allá del control al colesterol.

FUENTE FOOD NEWS LATAM y tomado de http://www.agroalimentando.com

FERIA CONUQUERA AGROECOLÓGICA DE CARACAS ESTE PRÓXIMO SABADO 06 DE JUNIO EN EL PARQUE LOS CAOBOS 

El próximo sábado 06 de Junio 2015 vuelve  la Feria Conuquera de Caracas (8va edición), en el parque Los Caobos (entrando por los museos) a partir de las 8:00 am. El encuentro donde la gente que quiere alimentarse con productos sanos y sabrosos, puede encontrarse directamente con productores agroecológicos. El colectivo Lombriz Roja Urbana estaremos compartiendo saberes sobre reciclaje y lombricultura. Y podrán  aprender a elaborar su propio fertilizante orgánico. El humus de lombriz roja. Bueniiisimo, barato y sano. Y tendremos para trueque o venta  lombrices rojas californianas.Los esperamos. 

Día Mundial del Medio Ambiente – 5 de Junio 2015

A partir de aquel 1972, el Día Mundial del Medio Ambiente se celebra todos los años cada 5 de Junio. El año pasado, la principal celebración tuvo lugar en Mongolia  con el tema: “Piensa. Aliméntate. Ahorra”..

DMMA son las siglas por las que se conoce el Día Mundial del Medio Ambiente y que supone la mayor celebración en todo el mundo para el cuidado y el tomar concinencia sobre el medio ambiente.
Aunque cada año va sumando nuevos seguidores, que celebran de manera especial el día con actos o acciones que están relacionadas con el cuidado del planeta, tenemos que decir que este día se estableció hace ya más de tres décadas.

Fue en 1972 cuando la Asamblea General de las Naciones Unidas establece este día dedicado al medio ambiente y que se celebra todos los años el 5 de junio. Es un día especial que se ha convertido en el  principal vehículo a través del cual las Naciones Unidas pueden sensibilizar al mundo acerca de la importancia del medio ambiente, impulsando la atención y acción política.
Además el DMMA se ha convertido en un día en el que otras organizaciones y personas relacionadas con el cuidado del planeta tienen un foco para poder mostrar su trabajo y que la sociedad en general y como no, las nuevas generaciones que se han de educart tengan una perspectiva humana de las cuestiones medio ambientales, y así ayudan a que las personas se conviertan  en agentes activos a favor del desarrollo sostenible y defiende alianzas para apoyar el medio ambiente.
Desde las naciones unidas se elige cada año un tema en el que concentrar las celebraciones y que tienen que ver, evidentemente, con el cuidado del medio ambiente y una sede o un país que concentra dichas celebraciones.

Día Mundial del Medio Ambiente – 5 de Junio 2015

Tras lo explicado sobre este día tan importante para todos nosotros, podemos daros detalles sobre la celebración de este año. El Día Mundial del Medio Ambiente 2015 se celebra el próximo 5 de Junio (Viernes) y aunque se Italia ha sido elegido como el país anfitrión de las celebraciones globales lo cierto es que podemos celebrarlo en todo el mundo de manera especial con diversos actos y como no, con charlas, y dando información en las calles, organizaciones y en las escuelas.
Junto al anuncio público, que hicieron de manera conjunta el Gobierno de Italia y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), de Italia como sede del Día Mundial del Medio Ambiente 2015, tenemos que hablaros del tema elegido para este año.
El tema del DMMA 2015 será el del uso eficiente de los recursos y la producción y consumo sostenible en el contexto de la capacidad regeneradora del planeta. Par anunciar el tema se ha lanzado este slogan:

• “Siete mil millones de sueños. Un solo planeta. Consume con moderación”

El lema o slogan ha sido elegido por la comunidad mundial a través de sus votos en las redes sociales y confirmando así el carácter planetario de este día de celebración en todo el mundo.
Para las celebraciones del Día Mundial del Medio Ambiente se ha elegido la famosa Exposición Universal que puede llevar a contar con más de 20 millones de visitantes. La Exposición de Milán que se celebra entre el 1 de mayo al 31 de octubre será el marco de todo lo relacionado con este día y está previsto que en ella participen más de 140 países además de un número significativo de organizaciones internacionales que se esfuerzan todos los día porque tengamos conciencia de la necesario de cuidar a nuestro planeta.
De este modo el equipo de la exposición ha decidido celebrar de manera significativa el Día Mundial del Medio Ambiente que apoyará y complementará el tema de la exposición “Alimentando el Planeta – Energía para la vida”, en el que se van a demostrar tecnologías, ideas y soluciones que pueden ayudar a garantizar alimentos sanos, seguros y disponibles para todos, al mismo tiempo que se respeta el planeta y su equilibrio.
Como este año el tema del DMMA tiene que ver en la necesidad de respetar la capacidad del planeta y como gestionar recursos de manera responsable y eficiente, las celebraciones se centrarán en este mensaje de modo que los asistentes pueden tomar conciencia de lo importante que resulta asegurar la prosperidad y bienestar de todos.
En el anuncio, Achim Steiner , subsecretario general de las Naciones Unidas y Director Ejecutivo del PNUMA Achim Steiner señaló que:

“Al mismo tiempo que en los países industrializados se produce una gran parte del consumo de recursos, los modos de consumo no sostenibles se están extendiendo en todo el mundo, con la previsión de que tres mil millones de consumidores de clase media se incorporen a la población mundial en 2030 – muchos de ellos procedentes de economías emergentes”.
“La producción de alimentos es uno de los ejemplos más obvios de modos de consumo no sostenible, con 1,3 mil millones de toneladas de alimentos que se desperdician cada año y mil millones de personas en desnutrición”. “Este es un asunto que el PNUMA está abordando con socios como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) a través de la campaña conjunta contra el desperdicio de alimentos, Piensa.Aliméntate.Ahorra. De este modo, estamos encantados de que el tema de la Exposición se centre también en sistemas de alimentación sostenibles”.
“El Día Mundial del Medio Ambiente proporciona una importante oportunidad para identificar soluciones, regenerar nuestra cultura de consumidores y para crear una sociedad más sostenible donde todo el mundo tenga alimentos para vivir y al mismo tiempo se respete la capacidad regeneradora del planeta. Ha llegado el momento de darse cuenta de lo que ‘nuestro afán de más’ supone para el planeta, salud, futuro y el futuro de nuestros hijos”, afirmó.

La ONU dice que las cosechas orgánicas a menor escala son la mejor forma de alimentar al mundo

Por Romina Bevilacqua

Necesitamos cambios transformadores en nuestros sistemas alimentarios, agrícolas y comerciales con el fin de aumentar la diversidad en las granjas, reducir el uso de fertilizantes y otros insumos, apoyar a los agricultores que trabajan a menor escala y crear sistemas alimentarios locales fuertes. Esa es la conclusión de una nueva publicación extraordinaria de la Comisión de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD).

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El informe, Trade and Environment Review 2013: Wake Up Before it is Too Late (Comercio y Medio Ambiente 2013: Despierta antes de que sea demasiado tarde) incluyó contribuciones de más de 60 expertos de todo el mundo (incluyendo un comentario de IATP)  y contiene secciones en las que se habla en profundidad sobre el cambio hacia una agricultura más sustentable y resiliente; la producción ganadera y el cambio climático; la importancia de la investigación y la extensión; el rol del uso de la tierra; y el rol de la reforma de las reglas del comercio mundial.
Además vincula la seguridad mundial y el aumento de conflictos con la urgente necesidad de transformar la agricultura hacia lo que se denomina como "la intensificación ecológica". El informe concluye: "Esto implica un cambio rápido y significativo de una convencional producción industrial, basada en el monocultivo y altamente dependiente de insumos externos hacia mosaicos de sistemas de producción sustentables y regenerativos que también mejoren considerablemente la productividad de los pequeños agricultores".
El informe de la UNCTAD identificó indicadores claves para la transformación necesaria en la agricultura:

• 1. Aumento del contenido de carbono en el suelo y una mejor integración entre la producción agrícola y ganadera. Aumento de la incorporación de la agronomía forestal y la vegetación salvaje.
• 2. Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en la producción ganadera.
• 3. Reducción de los gases de efecto invernadero a través de zonas turberas sustentables, y manejo de bosques y pastizales.
• 4. Optimización del uso de fertilizantes orgánicos e inorgánicos, incluyendo mediante los ciclos de nutrientes cerrados en la agricultura.
• 5. Reducción de los residuos a través de cadenas de comida.
• 6. Cambio de los hábitos alimentarios hacia el consumo de alimentos amigables con el clima.
• 7. Reforma del régimen de comercio internacional para la alimentación y la agricultura.

La contribución del IATP se centró en los efectos de la liberalización del comercio en los sistemas agrícolas. La liberalización del comercio, tanto en la OMC y en los acuerdos regionales como el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) habrían aumentado la volatilidad y concentración empresarial en los mercados agrícolas, mientras minaban el desarrollo de sistemas agroecológicos locales que apoyaban mayoritariamente a los agricultores.
Por otra parte las conclusiones del informe presentan un marcado contraste respecto al impulso acelerado para nuevos acuerdos de libre comercio, incluido el Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP) y la Asociación de Comercio e Inversiones entre Estados Unidos y la Unión Europea (TTIP), que amplían un modelo altamente desacreditado de desarrollo económico diseñado principalmente para fortalecer el dominio de las empresas corporativas y multinacionales financieras en la economía global.
En el año 2007, otro informe importante del sistema multilateral, la Evaluación Internacional del Conocimiento, la Ciencia y la Tecnología en el Desarrollo Agrícola (IAASTD), con contribuciones de expertos de más de 100 países (y avalado por casi 60 países), llegó a conclusiones muy similares. El informe IAASTD concluyó que "los negocios como los conocemos ya no son una opción" y que el cambio hacia enfoques agroecológicos era urgente y necesario para la seguridad alimentaria y la resiliencia climática. Por desgracia, los negocios han logrado su continuidad. Tal vez este nuevo informe de la UNCTAD proporcione el punto de inflexión para la transformación política que debe tener lugar "antes de que sea demasiado tarde".
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Y para cosechas orgánicas, es indispensable siembras orgánicas y la base de todo cultivo orgánico, es un suelo orgánico. Y .... si, adivinaron. Para un suelo orgánico, la clave es el trabajo de las lombrices...