Esta sábado 03 de septiembre estamos de nuevo en la Feria Conuquera Agroecológica

Este sábado vuelve la feria conuquera, el espacio donde nos encontramos productores y consumidores responsables e intercambiamos solidariamente alimentos, plantas, productos de limpieza, alimentos procesados sabrosos y bioinsumos para sus  cultivos y plantas ornamentales.

Lombriz roja urbana llevará sus productos de lombricultura de siempre:  el humus sólido, humus líquido.

Y para los que quieren ser responsables con la naturaleza llevaremos nuestras lombrices rojas californianas  (eisenia foetida) así podrán reciclar de manera sencilla y segura sus restos orgánicos y producir el mejor fertilizante orgánicos, el humus de lombriz roja. Vienen en 3 presentaciones.

• Semilla de lombricultura: 20 lombrices y 200 gramos de sustrato
• Kit iniciador de lombricultura: 50 lombrices y 200 gramos de sustrato 
• Pie de Cría: 300 lombrices y 1000 gramos (1 kilo) de sustrato

Las lombrices son de distinto tamaño y en el sustrato viene  un número no precisado de huevos de lombriz (cocones). En todas las presentaciones, se incluye la atención post-venta vía correo electrónico.

Y recuerden para mantener nuestros precios justos, pueden ayudarnos donando o haciendo trueque  con potes plásticos con tapa (tipo arroz chino) y de agua potable de 5 litros y de 500 ml. (cantidad mínima  30 unidades para trueque).

Los esperamos para charlar sobre lombricultura. Y para pasar una mañana sabrosa..

 

 Galletas de harina de lombriz, un suplemento alimenticio en Bolivia 

 

 

 

Las lombrices seleccionadas son colocadas en recipientes de polietileno para que “ayunen”, en un primer paso para limpiarlas. Luego pasan a otro recipiente donde se las alimenta durante varios días con harina de trigo, soja o maíz y, finalmente, con gelatina.  

 

AIZAR RALDES AFP/Getty Images

José Arturo Cárdenas/AF

PARACAYA, Bolivia 

 

Un puñado de lombrices se retuerce en sal y agua, hasta morir. La salmuera para liquidarlas es una de las últimas fases en la producción de galletas en base a este proteínico ingrediente, que busca convertirse en suplemento alimenticio en Bolivia.
La técnica Leydi Ríos deposita la mortal mezcla en pequeños recipientes plásticos, donde sumerge a los anélidos, hasta que estos exuden todo su tracto intestinal.
En un minuto, las lombrices se retuercen bruscamente. La sal provoca su deshidratación y, el agua, su ahogamiento.
“Después de este procedimiento las colocamos en hornos, a unos 50 grados (de temperatura) durante una hora. La lombriz sale como ‘charqui' (carne seca) y luego pasa a la molienda en licuadoras para obtener la harina”, cuenta Ríos a la AFP.
La pequeña fábrica de galletas Centro Agropecuario Jhesua está en la región de Cochabamba, en el centro de Bolivia.
El joven dueño de la compañía, Jesús Orellana, de 26 años, asegura que el procedimiento que se usa para obtener harina es meticuloso, puro y limpio desde la crianza, la recolección y la limpieza intestinal de los gusanos.
Las lombrices seleccionadas son colocadas en recipientes de polietileno para que “ayunen”, en un primer paso para limpiarlas. Luego pasan a otro recipiente donde se las alimenta durante varios días con harina de trigo, soja o maíz y, finalmente, con gelatina, para que “estén listas para ser sacrificadas”, como describe Orellana.
En la fase de alimentación, comen con voracidad. Cada lombriz puede llegar a devorar una cantidad similar a su propio peso durante un día.
La fábrica procesa la lombriz roja californiana o de la especie Eisenia foetida, que tiene un diámetro de 3 a 5 milímetros, un largo de 6 a 8 centímetros y pesa aproximadamente 1,5 gramos.
Orellana, técnico agropecuario, comenzó a fabricar las galletas este año, de manera inédita en el país. Se ubicó en la zona de Paracaya, con un clima templado y a unos 2,500 metros sobre el nivel del mar.
La elaboración de galleta es una curiosidad y no pretende erradicar hambre ni pobreza. El joven empresario conoció la idea de criar gusanos cuando vio trabajos de lumbricultura en el 2006, mientras recorría México, en épocas en las que quería ser sacerdote.
“La harina de lombriz es buena para la salud: mejora la masa muscular, aumenta la actividad cerebral, impide la anemia, es bueno para la diabetes también”, asegura el empresario, quien solicitó realizar estudios a la universidad estatal San Simón de Cochabamba.
El informe científico de la Facultad de Farmacia y Bioquímica señala que “en 100 gramos de harina de lombriz hay un 44.7% de proteínas”, además de “calcio, hierro y fósforo”.
Se han encontrando aminoácidos esenciales (que forman las proteínas) y son vitales para el crecimiento, el sistema inmunológico y la reparación del tejido muscular.
El dueño de la empresa está en fase experimental y su producción es casi artesanal. Aún mira el mercado interno.
“¿A qué sabe?”, le consulta la AFP a Yesenia Nina Tenorio, de 20 años. “El sabor está rico, antes no quería comer”, señala, y asegura que el sabor es similar a cualquier otra oblea.
La harina de lombriz se mezcla con harina de trigo, de haba o de cebada. Se le agrega chía, antioxidantes, calcio, proteínas y omega 3. Para tener sabor se mezcla con saborizantes naturales de coco y vainilla y finalmente un poco de estevia, un endulzante natural.
“Este es nuestro producto estrella”, explica a la AFP Roxana Borges, empresaria y distribuidora de las galletas de lombriz, quien tiene una tienda en la ciudad. “La gente primero reaccionó, diciendo ‘¿cómo voy a comer eso?', pero después ven que es rica y comen”, agrega.
Orellana produce al mes cerca de 120 kilos de galletas en envases de 250 gramos. Al mayoreo cuesta unos $2 cada paquete.
La pequeña industria llega a procesar 3.5 toneladas de lombriz viva mensual. De 16 kilos del gusano se obtienen 900 gramos de harina. La diferencia es, explica, porque el animal es más líquido que carne.
En otros países se han dado otros usos a este tipo de anélidos: en Francia como alternativa ecológica para disminuir la basura orgánica, en México en medicina homeopática para mejorar los niveles de glucosa o colesterol y en Argentina para la obtención de humus para abonos orgánicos.

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¿Por qué elegir productos orgánicos?

¿POR QUE ELEGIR PRODUCTOS ORGANICOS?

3 octubre, 2014  |   Filed under: Nutrición,Salud,Tops  |   Posted by: admin

Natural, fresco, saludable, libre de químicos, sin intervenciones y en temporada. Si la salud entra por la boca, entonces la comida orgánica es la elección más inteligente, preventiva y racional.

Hace un tiempo comenzamos a oír la palabra “orgánico”. Nos fijamos que más de un producto en el supermercado la colocaba en su etiqueta, y de pronto las redes sociales se inundaron con adeptos a este tipo de alimentación. Entonces, ¿qué hay detrás de todo este boom? ¿Se trata simplemente de una moda o, por el contrario, nos encontramos con la manera más eficaz de sacarle el máximo provecho a los nutrientes de los alimentos?

Los alimentos orgánicos son aquellos que en su producción no se utilizaron fertilizantes, pesticidas, hormonas o químicos en general. Tampoco en los suelos donde fueron cultivados. Con estas normas o modos se garantizan alimentos más saludable y naturales. El gran beneficio es que están absolutamente libres de residuos dañinos para la salud. Consumir orgánico es una apuesta segura para la salud.

¿POR QUÉ ELEGIR ORGÁNICO?

Hay un chiste popular que reza: “¿Hay algo peor que encontrarnos un gusano al morder una manzana? Sí, lo hay, morder una manzana y no encontrarlo…” Ojo, se trata de una metáfora para explicar que los insectos o el rastro de ellos en las frutas y hortalizas no es el fin del mundo. Por el contrario, son prueba viviente de que lo que nos estamos llevando a la boca es 100% puro.

Son muchos los que hoy en día debaten sobre si los alimentos orgánicos son más nutritivos que los convencionales. Ante tal planteamiento Estética y Salud se atreve a decir que sí lo son. Investigadores de la Universidad Washington State encontraron que las fresas cultivadas sin pesticidas producen ciertos tipos de fitoquímicos que ayudan a auto-controlar las pestes. Según un nuevo estudio, esos químicos incrementan el valor nutricional de las fresas. Pero aún hay más, esas mismas sustancias son las responsables del aroma y del color —lo que hace que los alimentos orgánicos tengan mejor sabor y mejor aroma.

El valor nutricional de los alimentos orgánicos no ha sido alterado con productos químicos o intervenciones genéticas. Giselle Orentas, conocida en las redes sociales como @LaVidaOrganica, con más de 18 mil adeptos en Instagram, explica: “hoy en día la deficiencia de vitaminas y minerales en el organismo se debe en parte a los alimentos genéticamente modificados”.

PENSANDO EN EL PLANETA

Más allá de los beneficios al cuerpo, los alimentos orgánicos aportan un sinfín de beneficios al medio ambiente. Este tipo de agricultura evita la contaminación del aire, agua y tierra. Promueve, asimismo, la conservación y ahorro del agua; respeta el balance natural del ecosistema; reduce el impacto en el medio ambiente e impele la biodiversidad de especies y cultivos, entre otros.

Comer orgánico no solo enciende nuestro interés ecológico sino también lo primitivo. Es decir: el tipo de alimentación que conocieron nuestros ancestros. Esta manera de hacer agricultura le devuelve un enorme valor a la población rural. Colma de dignidad y respecto al hombre de campo. Impulsa la economía de pequeñas fincas, campesinos y familias que viven de este negocio.

Además, se protege no solo la salud del consumidor, sino también la del agricultor, quien constantemente debe exponerse al contacto de productos químicos —que son sumamente dañinos para su salud. Los animales también se benefician de lugares menos artificiales, donde pueden vivir y criarse dignamente.